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第2题
对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（)是错误的。
A.啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题
B.纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变
C.提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善
D.避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
第3题
酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（)。
A.适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
B.无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量
C.β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
D.在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
第4题
汽包水位过低会使控制循环锅炉的炉水循环泵进口汽化、泵组剧烈振动，汽包水位过低时还会引起锅炉水循环的破坏，使水冷壁管超温过热;严重缺水而又处理不当时，则会造成炉管大面积爆破的重大事故。()此题为判断题(对，错)。
第5题
下列关于生物体内元素及其化合物的作用表述错误的是（）
A、人体严重缺铁会导致乳酸中毒
B、人体内血钙含量过低会发生肌无力，血钙含量过高则会发生抽搞
C、蛋白质中的N主要存在于瓜键中，核酸中的N主要存在于碱基中
D、C、H、O、N、P可构成细胞中的RNA，RNA具备的生物功能不少于三种
