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[主观题]

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温下或低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）

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第1题

钢锭或钢坯在常温下很难变形一般情况下都需要加热到1100£1250度进行轧制。（)

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第2题

（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。

A.加热

B.走红

C.焯水

D.收汁

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第3题

在常温下进行弯形是称冷弯;在加热情况下进行弯形称为热弯。（)

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第4题

冷轧是金属在()以下进行的轧制变形。一般指()的热轧钢卷不经加热而在室温直接进行轧制加工。

冷轧是金属在（)以下进行的轧制变形。一般指（)的热轧钢卷不经加热而在室温直接进行轧制加工。

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第5题

热塑性是指热软性，即材料可以反复加热，再成型。（)

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第6题

热处理是指采用一定的方式对工件和材料进行（)，以获得预期的组织结构和性能的工艺。

A.加热保温冷却

B.加热保湿冷却

C.加热保温再加热

D.加热保湿再加热

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第7题

经吸收塔的烟气排放时，一般需要再加热到的温度是（）

A.＞60℃

B.＞70℃

C.＞80℃

D.＞100℃

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第8题

煤的（)是指煤粒（一般直径小于0.2mm)，在隔绝空气的条件下加热到850。左右时，能够熔融和互相粘结成块的性质。

A.热稳定性

B.反应性

C.结焦性

D.粘结性

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第9题

热矫正是指将钢材加热到一定温度后，再对其变形进行矫正。（)

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第10题

常温下进行的塑性变形为冷变形，加热后进行的塑性变形为热变形。（)

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第11题

去应力退火，一般可在Ac1点以上温度加热，保温4-6小时后，缓冷至200-300℃再出炉。（)

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