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[单选题]

冷藏库开封的芝士片效期如何标记?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第1题
酒类食品开封用不完___保留在原包装内密封冷藏储存(打开封效期)

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第2题
层架、调料架上开封的食品效期怎么填写()。

A.效期半年

B.效期2个月

C.超过1个月的效期为1个月

D.不足1个月的按实际效期填写

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第3题
红豆罐头开封用不完___转移到珍珠兜内密封冷藏储存(打开封效期当日+1天)

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第4题
芝士年糕需提前12小时冷藏解冻。()
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第5题
芝士焗南瓜中本地南瓜泥为()克。

A.140

B.160

C.180

D.200

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第6题
奶油机的构造类似芝士机,设备内胆清洁用___毛巾,内胆以外用___毛巾

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第7题
乳蛋饼(Quiche)是早餐和早中餐的传统食物,除需乳蛋液外,配料中通常有至少一种()。

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

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第8题
在提那米苏的咖啡糖浆中,加入(),会使咖啡的香味更加醇香饱满,同时让马斯卡彭尼芝士的乳香四溢。

A.咖啡利口酒

B.白兰地

C.朗姆酒

D.君度酒

E.葡萄酒

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第9题
制作熘糊蛋时,常加入一些配料和调味料以增滋味,且视其不同特性分先后加入,()和新鲜香草应在最后放入。

A.洋葱

B.培根

C.芝士

D.虾仁

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第10题
奄列蛋,Omelet的音译名,又称炒蛋卷,即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒,凝固前卷成半圆或月牙形,通常要卷入馅心,常见的馅心有()等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第11题
其实,批萨也是一种()式三明治,即将面包面团擀成圆饼状,涂抹上批萨专用少司,撒上芝士、肉和蔬菜等,进烤炉烤熟。

A.热铁扒

B.热开口

C.热封口

D.热混合

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