题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
炟鲜菇的正确方法是（）
A．将削好的鲜菇放进碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
B．将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
C．将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后摊开冷却
D．将削好的鲜菇放进沸水中滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
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D．将削好的鲜菇放进沸水中滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
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GB 2762-2012表2中规定鲜平菇中镉限量为0.2mg/kg，根据厂家提供的证明材料得知1公斤平菇干制品需5公斤鲜平菇加工制得。该平菇干制品的镉限量要求应为()
A 0.5 mg/kg
B 2.5 mg/kg
C 1 mg/kg
D 2 mg/kg
A.便于初步热处理后菇伞内的水排出，同时便于外味渗入菇内
B.便于初步热处理后菇伞内的水排出，使外形美观
C.便于食用和挂芡
D.便于加热时入味，使内外的味道一致，以及外形美观
