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第1题
（)是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度，一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带A.15℃-50℃B.10
()是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度，一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带
A.15℃-50℃
B.10℃-60℃
第7题
以下关于储存水样的容器的说法,不正确的是:（)。
A.容器的化学稳定性好,可保证水样的各组分在储存期间不发生变化
B.抗极端温度性能好,抗震性能好,对其大小、形状和容积、不要求
C.能严密封口,且易于开启
D.容易清洗,并可反复使用
第9题
关于食品的冷冻保藏，下列哪些说法是正确的？
A.食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。
B.在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。
C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。
D.利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小
