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[判断题]

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

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第1题

食品微生物检验结果报告后，剩余样品或同批样品()微生物项目的复检。

A.再抽样进行

B.加倍进行

C.应进行

D.不进行

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第2题

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（）。A.大肠菌群数B.霉菌

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（）。

A.大肠菌群数

B.霉菌计数

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门菌

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第3题

食品中人肠菌群数系按每100ml（g)检样内大肠菌群最可能数以（MPN)表示。（)

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第4题

下列指标（)在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求

A.细菌总数

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.金黄色葡萄球菌

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第5题

食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。（)

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第6题

食品检测中作为食品被粪便污染的指标是()

A.细菌总数;

B.大肠菌群;

C.枯草杆菌;

D.酵母菌

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第7题

低清洁区设备涂抹监控微生物是什么（)。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌

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第8题

判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物指标是()。

A.菌落总数

B.大肠埃希菌

C.总大肠菌群

D.耐热大肠菌群

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第9题

食品污染指标中关于大肠菌群的叙述，不正确的是（)。

A.属于肠杆菌科

B.来自人和温血动物的肠道

C.检出大肠杆菌说明食品必定受肠道致病菌污染

D.以单位重量克或容积毫升中可能数来表示

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第10题

罐头工艺加工的酱卤肉制品的微生物指标应检测()

A.菌落总数、大肠菌群

B.金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

C.商业无菌

D.菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

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第11题

在货物数量太大而无法逐件检疫时，从原料、食品半成品或成品中抽取具有一定代表性的样品进行的检验检疫是（)

A.隔离检查

B.抽样检查

C.现场检查

D.预检

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