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[判断题]

新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是呼吸、后熟、萌发和排酸。()

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第1题
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,会引致亚硝酸盐明显增加。()

新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,会引致亚硝酸盐明显增加。()

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第2题
速冻是将新鲜的果品、蔬菜经过一定的加工处理后,以很低的温度在极短的时间内进行均匀的冻结,并在低温条件下贮藏。()
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第3题
整个装置停车过程中,先降低其负荷的目的是()。

A.原料不足,因为其它装置也进行了停车

B.防止过大的工艺参数变化对其它系统或者设备造成大的冲击而发生事故

C.贮存二甲苯供开车时使用

D.防止部分设备或者设施超限

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第4题
新鲜的蒸馏水是无菌的,但贮存后细菌易繁殖()
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第5题
下列关于微生物检验采样的描述,错误的是:()。

A.样品的采集应遵循随机性、代表性的原则

B. 三级采样方案设有n、c和m 值

C. 应在接近原有贮存温度条件下贮存样品

D. 在贮存和运输过程中,应采取必要措施防止样品中微生物数量的变化

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第6题
当发现有人发生硫化氢中毒时,抢救人员应先戴上救生面具,把中毒者从硫化氢分布的现场抬到空气新鲜的地方,在中毒者呼吸和心跳恢复以后以下最适合中毒者饮用的是()。

A.清水

B.生理盐水

C.牛奶

D.咖啡

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第7题
全国联网后以下不属于绿农产品种类的有()。

A.新鲜蔬菜

B.新鲜瓜果类

C.冰鲜畜禽肉类鲜活水产类

D.粮食类(大米、高粱等)

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第8题
新冠状病毒感染饮食营养专家建议:每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上适量加量。这种说法正确。()
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第9题
在蔬菜育苗过程中,为防止“高脚苗”的发生,要特别避免()

A.高温高湿

B.高温低湿

C.低温低湿

D.低温高湿

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第10题
产品防护控制程序是为了防止产品在()、贮存、包装、防护和()过程中发生损坏与丢失。()

A.交易

B.交付

C.搬运

D.生产

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第11题
关于家庭存放食物,以下行为错误的是? ()

A.熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

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