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[判断题]

熟啤酒更易于开胃健脾,酵母菌仍处于酒液中。()

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第1题
一年四季,不同的季节选用不同的酒。比如冬天人们一般喜欢喝烧酒,开胃又养胃,夏天人们喜欢喝冰镇啤酒,有消暑的作用()
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第2题
优质啤酒的特点是注入杯中时会产生密集的泡沫,泡沫洁白、细、持久、挂杯通常体积为酒液体积的1/3左右。()
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第3题
白啤酒是以()生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久。

A.小麦芽

B.大麦芽

C.小麦

D.大麦

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第4题
铝氧率决定了熟料中熔剂矿物()与C4AF的比例,铝氧率高,熟料中()多,则液相粘度增大,物料难烧;反
铝氧率决定了熟料中熔剂矿物()与C4AF的比例,铝氧率高,熟料中()多,则液相粘度增大,物料难烧;反

之,液相中质点易于扩散,对()形成有利,但烧结范围(),易结大块,不利于操作。

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第5题
下列选项中,属于开胃类配制酒的有()

A、甜雪利酒

B、干味美思酒

C、比特酒

D、波特酒

B、茴香酒

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第6题
():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵,成品中允许含有一定里活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵,成品中允许含有一定里活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

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第7题
龙眼始载于《本草纲目》,被列为上品,据其记载,“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良”,称其具有“开胃健脾,补虚益智”的作用。()
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第8题
食品存放于冰箱中要做到()成品与半成品分开存放,且应先进先出。

A.冷与热

B.生与熟

C.主食与副食

D.啤酒与饮料

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第9题
患儿厌恶进食,食而乏味,食量减少,偶有胸脘痞闷,嗳气泛恶,多食后则脘腹饱胀,大便不调,精神如常,舌
苔薄白而腻。其最佳治法是

A、健脾益气,佐以助运

B、调和脾胃,运脾开胃

C、滋脾养胃,佐以助运

D、疏肝理气,运脾开胃

E、消积导滞,运脾开胃

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第10题
下列选项中哪类属于发酵酒()。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.威士忌

D.黄酒

E.伏特加

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第11题
下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。

A.加饭酒

B.香槟酒

C.啤酒

D.葡萄酒

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