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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

叶底审评包括（)。

A.嫩度

B.色泽

C.整碎

D.匀齐

E.明暗

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第1题

烘青外形审评注重（）A.紧直、嫩度B.色泽、形态C.色泽、条索D.嫩度、净度

烘青外形审评注重（）

A.紧直、嫩度

B.色泽、形态

C.色泽、条索

D.嫩度、净度

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第2题

茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)

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第3题

金坛雀舌外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润;内质香气清高、花香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。（)

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第4题

审评绿茶，发现叶底叶缘红变，其产生的原因是（)。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第5题

乌龙茶内质审评，以香气、滋味为主要因子，汤色、叶底仅作参考。

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第6题

品质特点（)属于烘炒型名优绿茶。

A.芽叶完整

B.外形完整色泽翠绿

C.香气滋味清爽鲜醇

D.汤色、叶底嫩绿

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第7题

圆炒青外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，茶骨重实，如同珍珠;香高味浓，经久耐泡，叶底黄绿明亮，芽叶完整。（)

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第8题

洞庭碧螺春的品质特点为外形纤细，卷曲成螺，茸毛披露，银绿隐翠，香气芬芳鲜嫩，汤色浅绿有毫浑，滋味醇甘，叶底嫩匀成朵，匀齐明亮。（)

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第9题

关于返青和底烘烟叶，下列说法正确的是（）。

A、天气干旱或半干旱条件下形成的成熟落黄的烟叶，以及烟田氮素较多条件下已经进入成熟期的烟叶，遇到较长时间的降雨、将再度由黄转绿发嫩并恢复生长，称为“返青”

B、氮素营养水平高，种植密度大的烟田，呈现返青的下部叶很容易发展为“底烘”

C、返青烟叶只有在重新呈现成熟特征时，才算成熟

D、底烘的烟叶应及时采摘，以改善田间的通风透光条件，保证中上部烟能够正常生长和成熟

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第10题

（)具有色泽油润、红白鲜明、香甜适口、皮薄肉嫩的特色。

A.广东腊肠

B.川式香肠

C.江苏如皋香肠

D.湖南大香肠

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第11题

色泽黄绿.叶柄空心.嫩脆清香，品质上乘。是描述的哪一种产品()。

A.仁兆圆葱

B.仁兆蒜薹

C.姜家埠大葱

D.马家沟芹菜

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