首页 > 益智题库

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

198生粉团是将糯米粉，粳米粉混合的粉料少部分进行熟处理，再与其余部分生粉料拌和或搓成的粉团（）

答案

是

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“198生粉团是将糯米粉，粳米粉混合的粉料少部分进行熟处理，再…”相关的问题

第1题

生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行（），再与其余部分生粉料调拌或揉搓成的粉团。

A.熟处理

B.冷处理

C.生处理

D.热处理

点击查看答案

第2题

生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料（）部分进行熟处理，再与其余部分生粉料调拌或揉搓成的粉团。

A.少

B.多

C.大

D.小

点击查看答案

第3题

鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用（）制成的皮坯。

A.生粉团

B.熟粉团

C.糯米粉

D.粳米粉

点击查看答案

第4题

调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。

A.籼米粉

B.粳米粉

C.糯米粉

D.玉米粉

点击查看答案

第5题

珍珠圆子中需要与豆沙馅混合均匀成馅的有（)。

A.芝麻粉

B.吊浆粉

C.糯米粉

D.粳米粉

点击查看答案

第6题

“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内，中间开个窝，冲入粉料量的1/4的沸水，将中间的米粉烫熟，再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉和成团。（）

点击查看答案

第7题

用来调制发酵米浆粉坯的原料是（）。

A.糯米粉

B.粳米粉

C.黄米粉

D.籼米粉

点击查看答案

第8题

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入（)拌和均匀蒸熟，取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

点击查看答案

第9题

制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例为1：1为宜。（）

点击查看答案

第10题

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀（），取出后揉透成团，即为熟粉团。

A.炒熟

B.蒸熟

C.烤熟

D.煮熟

点击查看答案

第11题

面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。（）

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）