题目内容
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[多选题]
食品工厂通风排气设施的要求有（）
A.有效控制生产环境的温度和湿度
B.空气可以从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域流动
C.合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度
D.进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施
答案
ACD
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A.有效控制生产环境的温度和湿度
B.空气可以从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域流动
C.合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度
D.进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施
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A.日常防雨设施检查及设备配置
B.自建仓库每需进行防雷检测，并取得防雷检测合格证
C.仓库地面应保持干燥，无渗水、回潮现象，定期通风；配置防潮物资放置霉变
D.冬季仓库储存食品货物的，需严格按照客户要求规范及时供暖，做好食品的防冻保暖措施
A.除清洗消毒剂和工艺所需外，不应使用和存放可能污染食品的化学制剂
B.应形成化学品清单和安全使用说明书（MSDS），并在贮存、使用现场容易检索
C.未用完的化学品应立即倒掉，不允许临时存放在生产现场
D.贮存室/柜应通风良好，并配置上锁设施
A.地面应平整，便于通风换气
B.易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并有防止虫害侵入的装置
C.原料、半成品、成品、包装材料等依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确 标识，防止交叉污染
D.必要时仓库应设有温、湿度控制设施
E.贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运
A.消毒、洗涤
B.洗涤、去嗅
C.消毒、通风
A.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次
C.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
