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第1题
A.油相基质
B.水相基质
C.水包油型乳化剂
D.油包水型乳化剂
E.增稠剂
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第2题
A.油相基质
B.水相基质
C.水包油型乳化剂
D.油包水型乳化剂
E.增稠剂
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第8题
乳化剂可分为能形成水包油型的亲水性乳化剂和形成油包水型的亲油性乳化剂两类。（)
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第9题
水包油型乳化剂的HLB值一般在8～18之间。（)
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第10题
HLB值5～6的乳化剂宜用在水包油型乳化液中。（）
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第11题
乳油按入水后形成的乳状液分类，分为水包油(O/W)型和油包水(W/O)型，而这两种类型乳油的区别主要是取决于所选用的乳化剂的不同。()
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