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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

优质大米的色泽呈白色，不透明（）

答案

否

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第1题

以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（)

A.乳白色或略带微黄色

B.白色中捎带青色

C.呈浅粉红色

D.显著的黄绿色

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第2题

我国的大米中以（)产量为最多，四川、湖南、广东等省为主要产区。其粒形细长，色泽灰白，有透明和不透明的。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第3题

好的泡菜的色泽是白色中间有红绿色，形态呈片状、整齐不碎。（）

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第4题

加工好的培根应表面色泽均匀，切面肉呈均匀的淡蔷薇红色或原料肉固有色泽，脂肪为白色。（)

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第5题

（)呈不透明的白色，烧后为乳白色，且能堆积凸起，是粉彩颜料中的重要基本色。

A.宫粉

B.玻璃白

C.溶剂

D.雪白

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第6题

锂基润滑的色泽呈（)。

A.黄色

B.黑色

C.暗黑色

D.白色

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第7题

米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽（），米心无白茬，散发出固有的米香味。

A.呈白色

B.透亮

C.呈灰色

D.呈黄色

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第8题

枯暗这个描述干茶色泽的术语是表示优质的。（)

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第9题

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。大米腹

白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。()

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第10题

大米的质量是有多方面的因素决定的，主要以大米的粒形、腹白、硬度和（)来鉴别大米的质量。

A.出饭率

B.色泽

C.气味

D.新鲜度

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第11题

蛋黄液是一种浓稠、黄色、不透明的半流体糊状物，但其微观结构并非均一的流体，而是呈颗粒结构。（)

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