首页 > 职业鉴定考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

软煎黄花鱼出品时,需要观察的主要特征有()

A.是否有酱香味

B.勾芡浓厚程度

C.是否点缀三丝

D.酱汁颜色深浅

答案
收藏

D、酱汁颜色深浅

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“软煎黄花鱼出品时,需要观察的主要特征有()”相关的问题
第1题
以下描述关于软煎黄花鱼准确的是()

A.鱼肉外酥里嫩,酱香入味

B.奉客温度要高于75度

C.杀好的黄鱼顺着锅边入油锅,恒温炸约15秒

D.混合葱丝中只包含红椒丝、青葱丝和洋葱丝

点击查看答案
第2题
咸香黄花鱼炸制时需要注意哪些()

A.保鲜冰箱解冻

B.炸的油不能太黑

C.油温升至200℃下锅炸

D.炸完捞出,用吸油纸吸干多余油脂

点击查看答案
第3题
出品员在出品时,需要注意以下哪些事项()

A.检查杯型和温度是否与顾客要求一致、检查饮品是否有异物

B.检查杯身是否干净、破损、检查小料有无添加

C.封口膜是否封严、加盖是否完整

D.是否叫号出品(双手呈递饮品)

点击查看答案
第4题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点()

A.出品时及时报菜名

B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前

C.清理桌面垃圾时要有提示音,不能直接拿走

D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品

点击查看答案
第5题
午高峰时,作为值班经理,哪些行为不是值班经理该关注的()
A.驻足在餐厅某一个点观察楼面,看看是否有危险区域的发生B.关注出品四要素(外观、分量、温度、口感),关于产品温度,最直接的可以用手触摸产品外部,碰到不符合温度的产品即不得出餐C.值班经理需进内场跟进生产库存,尤其是打包完一轮外卖或团餐后,更应该第一时间D.盘点收银机的钱
点击查看答案
第6题
态极鞋主要特征软和弹,在非常软的情况下又能够做到足够弹。氢弹鞋主要特征轻和弹,降低重量的时候又能保证有足够的弹力()
点击查看答案
第7题
()的制品的特点有酥香、软嫩、清爽不腻、味型多样,以咸鲜为主等。

A.熘

B.煎

C.烹

D.贴

点击查看答案
第8题
鳖甲煎丸治疗非酒精性脂肪肝优势()

A.鳖甲煎丸两千年传承经典名方,中国中药出品精品国药

B.鳖甲煎丸作为经典肝病用药载入教科书《内科学》《金匮要略》

C.鳖甲煎丸可以改善肠道菌群紊乱,有效降低肠道通透性

D.鳖甲煎丸显著改善肝功能,降低肝脏硬度值

E.鳖甲煎丸显著减轻肝细胞脂肪变性, 降低血脂指标

点击查看答案
第9题
调制鸡尾酒时应注意,一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合,即(),(),()。

点击查看答案
第10题
出品时需要配长粗吸管的产品是哪些()

A.热红柚

B.冻红柚

C.热柠茶

D.冻柠茶

点击查看答案
第11题
饮品出品时需要注意的重点事项()

A.监督饮品品质

B.检查单据上的要求

C.外带以及外送

D.送水服务

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改