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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

34．下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高（）。

A.番茄

B.辣椒

C.白菜

D.黄瓜

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第1题

下列蔬菜中，胡萝卜素含量尤其丰富的是（）。

A.深色的叶类蔬菜

B.浅色的茎类蔬菜

C.深色的茎类蔬菜

D.浅色的叶类蔬菜

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第2题

下列食物中，β-胡萝卜素含量最高的是：（)。

A.青菜

B.花菜

C.白菜

D.菠菜

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第3题

以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（)A.西红柿B.洋葱C.韭菜

A.A.西红柿

B.B.洋葱

C.C.韭菜

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第4题

下列选项中胡萝卜素含量最高的是（)。

A、慈姑

B、韭菜

C、茭白

D、藕

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第5题

蔬菜中的豌豆的（）含量最丰富

A.碳水化合物

B.胡萝卜素

C.维生素E

D.维生素C

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第6题

下列哪种情况下，胡萝卜中的胡萝卜素含量会降低？A 土壤干旱B 氮肥用量过少C 充足光照D 叶子

下列哪种情况下，胡萝卜中的胡萝卜素含量会降低？

A 土壤干旱

B 氮肥用量过少

C 充足光照

D 叶子长虫

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第7题

辣椒含有丰富的的维生素C和胡萝卜素，而（)含量，居蔬菜之首。

A.维生素C

B.维生素B

C.维生素A

D.维生素E

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第8题

水果的营养特点包括（）。

A.新鲜水果是维生素C的良好来源

B.胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多

C.颜色较深的蔬菜及水果中所含的抗氧化剂较多

D.以上选项都正确

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第9题

与其他蔬菜相比，（）营养价値高，胡萝卜素含量普遍偏高，并含有丰富的钾、钙、铁、锌等。

A.瓜茄类

B.鲜豆类

C.菌藻类

D.叶菜类

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第10题

胡萝卜素含量最高的原料是（）

A.山药

B.萝卜

C.白菜

D.韭菜

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第11题

下列各类食品中，矿物质元素钾含量最高的是（）。

A.薯类食品

B.豆类食品

C.坚果类食品

D.蔬菜

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