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第1题
工艺规程在编制过程中过程名称、编号、工艺参数应与控制计划、特殊特性清单、关键重要工序目录、作业指导书等工艺文件保持一致。（）
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第2题
对于关键工序、特殊过程必须制定专门的操作规程和作业指导书，操作人员严格执行，并认真做好质量监控记录。（)
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第3题
为了确保产品质量，应对关键工序检验人员、特殊过程人员进行培训，取得上岗资质（）
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第4题
质量过程控制中，关键工序和特殊过程管理“识别”和“编制专项施工方案”关键活动的主责领导是（）。
A.项目总工
B.项目质量总监
C.项目经理
D.项目生产经理
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第5题
根据标准要求，应在工艺文件明细表、工艺流程图、工艺说明、工艺过程卡片、工艺现场，对关键工序、特殊过程，加G、T标识（）
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第6题
二阶段审核报告内容不应包括（)
A.认证范围是否要调整
B.特殊关键工序的控制情况
C.是否发生过工伤事故
D.外包过程是什么及控制结果如何
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第7题
罐藏工艺的重要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（）、排气和（）。
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第8题
施工动态监测是对施工过程进行实时施工监测，特别是重要部位和关键工序，可以及时了解施工过程中结构的受力和运行状态。它是属于安全管理。（)
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第9题
风险工程包括（）
A.危险性工程
B.关键过程
C.特殊过程
D.重要过程
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第10题
特殊工序是指特别困难的工序，因此生产过程中必须对特殊工序实施有效控制。（）
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第11题
审查员在乳制品生产许可实地核查时，查阅企业提供的相关资料，但未见工艺规程和作业指导书。询问企业负责人，企业负责人回答：“工艺规程和作业指导书是我企业的技术秘密，不能写成文件，必须由我告诉相关操作人员如何操作，尤其是生产中的重要工序和关键点，否则会泄露秘密”。当询问企业的生产过程质量管理情况时，回答说：“过程不重要，最终产品合格就行”。请问该企业哪些方面不符合通则要求？
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