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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

HACCP是危害分析与关键控制点，是人们用来控制生产安全危害的一种通常技术，是一个系统的步骤去区分和控制各类生产安全危害，是一种预防性的安全体系（）

答案

否

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第1题

申请餐饮餐饮服务认证组织应建立食品安全管理体系或危害分析与关键控制点（HACCP)体系，确保其实施和保持，持续改进其有效性。（)

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第2题

HACCP是危害分析和关键控制点的缩写。()

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第3题

危害分析和关键控制点（HACCP）为百胜STAR审核重要组成部分（）

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第4题

HACCP（危害分析关键控制点)是一个保证食品安全的（)管理体系。

A.监管

B.检测

C.质量

D.预防性

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第5题

《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》，国家认监委（）公告

A.2018年5月14日

B.2018年9月14日

C.2018年10月24日

D.2018年12月24日

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第6题

危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系是指对食品()予以识别、评估和控制的系统方法。

A.质量

B.生产者

C.物流

D.安全危害

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第7题

HACCP步骤的7大原理为：实施危害分析、确定关键控制点、建立关键限值、建立监控程序、建立纠正措施、建立验证程序、建立文件和记录保持（）

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第8题

危害分析和关键控制点(HACCP)的特点包括()。

A.具有全面性

B.以预防为重点

C.提高产品质量

D.具有良好的经济效益

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第9题

在HACCP的应用中，经过一系列危害分析，找出关键控制点。这个阶段要做的主要工作有寻找并确定（)。

A.关键控制点

B.分析数据的方法

C.控制的方法

D.控制程度

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第10题

HACCP包括：危害分析（HA)、关键控制点（CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的（)。

A.7个条件

B.7个原则

C.7条准则

D.7个方面

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第11题

HACC计划可不包括（）

A.HACCP计划所要控制的危害

B.已确定危害将得到被控制的关键控制点

C.关键限值

D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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