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第2题
关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:()
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
第3题
1956年，在日本熊本县发生的的水俣病是由于人们食用被（)污染的鱼类后，在体内积累，逐渐引起的神
1956年，在日本熊本县发生的的水俣病是由于人们食用被()污染的鱼类后，在体内积累，逐渐引起的神经性疾病。
第4题
1956年，发生在日本熊本县的水俣病是由于人们食用被（)污染的鱼类后，在体内积累，逐渐引起的神
1956年，发生在日本熊本县的水俣病是由于人们食用被()污染的鱼类后，在体内积累，逐渐引起的神经性疾病。
A铅
B甲基汞
C黄曲霉素
D农药DDT
第5题
关于汞，下列（）说法错误。
A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素
B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式
C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞
D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒
第6题
关于汞，下列（）说法是错误的。
A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素
B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式
C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞
D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒
