首页 > 益智题库

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

低温保藏就是在低温情况下，食品的水分被冻结使其水分活度降低而到达保藏目的的。（）

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“低温保藏就是在低温情况下，食品的水分被冻结使其水分活度降低而…”相关的问题

第1题

目前食品的低温保藏方法有（）、（）；现在通用的冷冻方法是（）冻，利用此方法冻结的食品晶核尺寸（）、形状呈（），数量（）。

点击查看答案

第2题

冷藏和冷冻都属于低温保藏，从对食品变质因素和食品品质两方面的影响说明冷藏和冻藏有什么相同和不同？

点击查看答案

第3题

低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。（)

点击查看答案

第4题

食品低温保藏的原理？

点击查看答案

第5题

食品低温保藏的原理：低温对微生物活动、酶活性的影响。

点击查看答案

第6题

动物性食品与植物性食品在低温保藏方面有何特点?

点击查看答案

第7题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

点击查看答案

第8题

低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.降低食品中水分含量

B.杀灭食品中大部分细菌明

C.破坏食品中的酶

D.抑制食品中微生物生长繁殖

点击查看答案

第9题

栅栏保藏技术就是将高温处理、低温冷藏等栅栏因子两个或两个以上组合在一起用于保藏食品的技术。（)

点击查看答案

第10题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

点击查看答案

第11题

以下哪些方法能预防食品腐败变质？()

A.低温保藏

B.高温灭菌

C.脱水干燥

D.盐渍

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）