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A.油、水、电、连接件
B.油、水、连接件
C.油、电、连接件
D.油、水、电
A.菌克消毒
B.每学期首次使用前用消毒柜蒸煮消毒或者放进大锅里煮沸30分钟进行消毒
C.每次使用前后用开水反复冲零，至少3次
D.节假日放假应进行管理交接，每日查看菜板状况，并保持环境通风。防治霉变
A.进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒
D.不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
A.6
B.5
C.3
D.8
A.体温表一人一用一消毒
B.体温表消毒前不必流动水清洗和擦干，直接浸泡消毒即可
C.体温表使用后应先用流动水清洗擦干，再用含有效氯500mg/L含氯消毒液浸泡30min或75%的乙醇擦拭，清水冲净擦干备用
D.含氯消毒液现用现配，24小时更换，每日监测消毒液浓度并记录
A.应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明。通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将水洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接人口的食品时，必须使用售货工具
C.餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可
D.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒，有害场所保持规定的距离
A.食品车间必须要有吊顶
B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
C.顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。
D.蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。
