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第3题
气瓶在使用过程中，以下下列哪项操作是不正确的？（）
A.当高压气瓶阀冻结时，用敲击或用火烤的方法将冻阀敲开或解冻
B.当瓶阀冻结时，可以用毛巾浸热水包裹瓶阀解冻
C.要慢慢开启瓶阀
D.当瓶阀冻结时，不能用火烤
第4题
气瓶在使用过程中，下列哪项操作是不正确的？ ()
A.当高压气瓶阀冻结时，用敲击或用火烤的方法将冻阀敲开或解冻;
B.当瓶阀冻结时，可以用毛巾浸热水包裹瓶阀解冻;
C.要慢慢开启瓶阀;
D.当瓶阀冻结时，不能用火烤。
第7题
以下关于焯烹调法的说法正确的是（）。
A.将生料投进水中，加热至熟，上碟配以蘸料而制成热菜的烹调方法就叫做焯
B.焯法只适用于肉类原料
C.焯制菜式一般只在厨房焯制
D.焯制菜式的口味变化十分灵活
