煮小龙虾肉的标准是()
A.4档加热8分钟,最多4袋
B.4档加热10分钟,最多4袋
C.5档加热8分钟,最多6袋
D.5档加热10分钟,最多4袋
A、4档加热8分钟,最多4袋
A.4档加热8分钟,最多4袋
B.4档加热10分钟,最多4袋
C.5档加热8分钟,最多6袋
D.5档加热10分钟,最多4袋
A、4档加热8分钟,最多4袋
A.加热4档,15分钟,加热数量1-8袋
B.加热4档,15分钟,加热数量1-6袋
C.加热4档,10分钟,加热数量1-8袋
D.加热4档,10分钟,加热数量1-6袋
A.煮虾前检查是否虾的鲜活度,虾头发黑则弃用
B.水沸腾后下虾,汆水3秒倒出,是为了保持虾肉口感
C.煮虾前,确保总味水无异味,无酸味
D.出锅时,虾先放入竹筒,再将汤汁加到8分满,最后点缀辅料
A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入8升热水,设定电磁炉6档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开
B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入6升热水,设定电磁炉7档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开
C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫45秒;1/4,最小量(6只),漂烫20秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅
D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫30秒;1/4,最小量(6只),漂烫25秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅
A.5档加热15分钟,加热数量为1-6袋
B.5档保温15分钟,加热数量为1-6袋
C.4档加热15分钟,加热数量为1-6袋
D.4档保温15分钟,加热数量为1-6袋