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[主观题]

大豆食品对人类的营养保健功能主要体现在哪些方面?

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第1题

食品对人类所发挥的作用可称为食品的功能，食品的功能包括（）。

A.营养功能

B.治疗功能

C.感官功能

D.保健功能

E.其它

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第2题

国家对声称具有特定()的食品实行严格监督。

A.营养功能

B.药用功能

C.保健功能

D.治疗功能

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第3题

保健食品常用功效成分包括（）。

A.功能性脂类成分

B.益生菌

C.食品防腐剂

D.具有保健功能的微量营养素

E.营养强化剂

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第4题

《中华人民共和国食品安全法》54条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。()

A.食品营养

B.食品保健

C.疾病预防

D.疾病治疗

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第5题

对中国保健食品的理解错误的是（)

A.营养素补充剂以补充人体所需的营养素为目的

B.蛋白粉是我国较常见的营养素补充剂

C.以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导，满足群众保健需求的营养素可以成为我国保健食品

D.营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品是我国保健食品的主要组成

E.我国营养素的功能定位为调节机体功能，降低疾病的发生的风险因素

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第6题

简述大豆食品原料的营养特点。

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第7题

食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。判断对错

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第8题

对人体来说，食物应具有的功能包括（)。

A.营养功能

B.感官功能

C.生理调节功能

D.保健功能

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第9题

大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有（)。

A.胰蛋白酶抑制素

B.血球凝集素

C.大豆异黄酮

D.甲状腺肿素

E.大豆皂甙

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第10题

当前设计师们对花丝技法的现代运用主要体现在哪两个方面：“简”与“新”。（)

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第11题

在烹饪发展史上，被称为人类饮食文明史的三部曲是（)。

A.生食

B.熟食

C.烹饪

D.营养

E.保健

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