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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

与评定食物营养价值有关的因素是（）。

A.蛋白质的种类是否齐全

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.以上都是

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第1题

在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的限制氨基酸。（)

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第2题

下列有关食物成分描述正确的是（)。

A.植物性食物中不含非营养素成分

B.食物中非营养素成分能够促进健康

C.只有必需营养素才能促进机体健康

D.动物性食物中的营养素高于植物性食物，营养价值更高

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第3题

与食物从胃内排空的速度有关的因素是()。

A.食物的成分和形状

B.食物的颜色

C.进食的快慢

D.小肠吸收的快慢

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第4题

关于食物是引起龋病的因素，以下观点错误的是（)。

A.食物在牙面滞留会引起龋

B.吃糖量比吃糖次数对于龋的发生更重要

C.食物糖含量与龋发生有关

D.食物物理性状与龋病发生密切相关

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第5题

评定一种脂肪营养价值的高低只决定于脂肪的消化吸收率。（)

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第6题

目前，我国评定反刍动物饲料营养价值的能量体系是（)。

A.总能

B.消化能

C.代谢能

D.净能

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第7题

下列关于食物营养价值的描述，不正确的是（)。

A.营养价值是相对的

B.多种多样的食物才能满足人体的营养需要

C.没有十全十美的天然食物

D.鸡蛋的营养价值高于柑橘

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第8题

按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.猪肉

E.牛奶

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第9题

《食疗本草》不仅重视食物的营养价值，更重视食物的治疗作用。（)

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第10题

食物蛋白质的营养互补作用是（）

A．蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B．营养必需氨基酸与营养必需微量原素的互补

C．营养必需氨基酸之间的互相补充

D．营养必需氨基酸和非营养必需氨基酸互补

E．营养物质与非营养物质的互补

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第11题

食物中蛋白质营养价值的高低只取决于必需氨基酸的含量。（)

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