题目内容
（请给出正确答案）
A.餐前准备工作:包括消毒餐桌、分餐桌、餐车,准备餐具、餐巾纸
B.取餐前要戴好围裙,用盆水洗手,饭菜要求冬季保温、夏季降温,用盖布盖好防尘
C.分餐时要求动作快、量均,要求根据幼儿年龄按照带量食谱进行首次到量分餐,随后可根据幼儿个体差异进行餐量调整
D.餐后收拾碗筷、擦拭臬面、清扫地面,将餐具送回厨房,回班后脱围裙
答案
B、取餐前要戴好围裙,用盆水洗手,饭菜要求冬季保温、夏季降温,用盖布盖好防尘
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A.准确报告就餐人数,若进餐人数減少及时报告厨房
B.分餐环节要注意操作规范,避免对食品造成污染
C.要等所有幼儿进餐结束后再清扫地面
D.统一用筷子吃饭
A.指导幼儿排队取餐，间隔一米以上。指导就餐过程中，不交流、少说话。进行幼儿午餐护理。观察幼儿进餐情况，及时对幼儿提供帮助，观察幼儿进餐精神、胃口、面色有无异常情况
B.餐前清洁消毒桌椅，做好自我卫生工作，穿戴口罩、头巾、围裙、袖套等，领取幼儿午餐与餐具进行分发
C.根据实际情况，分批叫幼儿进入盥洗室洗手。在最后一批幼儿进入盥洗室后，到就餐区域护理幼儿午餐
D.引导幼儿用流动水、洗手液按7步洗手法洗手。关注盥洗室幼儿人数，当发现男女人数分别多于4人时，提醒主班老师暂缓速度
A.餐前准备，穿分餐服
B.统一水盆洗手，洗完到点吃饭
C.掌握每名儿童进食量，不催饭，餐间不扫地、不铺床
D.加强餐间护理，及时纠正不良习惯
E.关注特殊儿童
A.学生有序从教学楼单循环下楼
B.在食堂外认真洗手
C.打餐员到指定窗口佩戴手套，分餐
D.学生取下口罩，安静就餐；中途可举手加餐
E.餐后戴好口罩，清理餐渣
F.按照单循环，从最近的出口，离开食堂
A.清空桌面、地面
B.将书包等所有学习用具放到柜子里，实验楼放教室外，等午饭后拿书包进入自己教室
C.项目班走实验楼门；中考班走教学楼西侧楼梯，出正对操场楼门
D.中考班在篮球场候餐，项目班在操场候餐
E.不用自带餐具，直接按座位图就餐，指定位置还餐盒
F.准备塑料袋，便于就餐时放置口罩
A.餐前、餐后洗手
B.就餐师生员工须佩戴口罩进入餐厅，领餐时必须佩戴口罩
C.分餐人员必须戴帽子、口罩和一次性手套对餐食进行分发
D.避免食物浪费，可以和同伴互换食物
E.用餐需一人一桌，单向就坐，安静用餐
F.自备餐具，不允许互借、互用餐具
A.对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记
B.家庭成员人数
C.家庭成员的就餐地点
D.家庭成员在家就餐的餐次登记
E.家庭成员的基本情况 专业能力辅导练习题
