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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品辐照的主要目的是（）

A.灭菌

B.抑芽

C.消毒

D.保鲜

E.杀虫

答案

BCD

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第1题

辐照可用于食品的灭菌、()、()和改善食品品质。

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第2题

辐照可用于食品的灭菌（）抑芽和改善食品品质。

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第3题

主要的灭菌方法有（)。

A.热灭菌法

B.冷灭菌法

C.消毒灵

D.Co60辐照灭菌法

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第4题

根据目的及所需的剂量，可将食品辐照分为（）、（）、（）三类。

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第5题

按辐照目的和剂量，食品辐照的应用类型有哪些？

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第6题

根据加工目的及所需的照射剂量，食品的辐照杀菌可分为（）、（）和（）三类。

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第7题

辐射灭菌普遍使用放射物质钴－60，它放射出的强力γ射线可摧毁细菌。关于辐照灭菌说法不正确的是：

A.A.辐照灭菌使用的钴-60核素是镍-60的同位素

B.B.辐照灭菌过程不使用化学消毒剂，因而不存在化学残留物问题

C.C.辐照灭菌利用了放射线的生物效应，破坏了细胞的遗传物质

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第8题

Wafcol冻干生骨肉用的灭菌技术是（）

A.辐照

B.紫外线

C.巴氏杀菌

D.HPP超高压冷杀菌

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第9题

下列属于原材料的保管方法是（)。

A.低温保藏法

B.高温灭菌法

C.辐照保藏

D.脱水保藏法

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第10题

在实验动物饲料灭菌中有一种方式，能有效地摧毁微生物，也不会在饲料中留下残留量，并且对营养成分破坏极小。它也是饲料灭菌的最佳选择，这种方式是（)

A.高压

B.熏蒸

C.辐照

D.日照

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