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[不定项选择题]

某公司对餐厨垃圾处理和利用建设项日进行安全预评价,该项日包括餐厨垃圾接容目纳系统、传送系统、油水分离系统、脱水千燥系统和固态物发酵系统等。关于脱水干燥系统危险有害因素辨识的说法,正确的是()。

A.根据生产过程危险和有害因素分类标准,脱水干燥系统安全标志不清晰属于环境缺陷

B.对照囯家法律法规和标准对脱水干燥系统危险有害因素辨识属于类比法

C.考虑脱水干燥系统起因物造成的伤害方式,辨识该系统存在烫伤危险因素

D.根据相似工程系统的统计资料,对脱水千燥系统危险有害因素进行辨识的方法属于对照、经验法

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第1题
对场所环境卫生与餐厨垃圾处理管理不落实地食品安全管理员扣3分。()
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第2题
下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理?()

A.没有建立从业人员健康档案的

B.没有建立从业人员培训档案的

C.不能提供定期食品安全检查记录

D.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的

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第3题
幼儿园生活垃圾处理园区目前还没有餐厨垃圾处理厂()
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第4题
后厨领班下班前,需安排好哪些工作()

A.对当天晚上的工作进行总结

B.做好次日的工作计划

C.做好次日人员分工

D.了解次日员工安排,保证员工餐充足

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第5题
加盟店常见的“食品安全档案”有:检验报告、资质证明、公告栏、进销存台账、废弃油脂合同、餐厨垃圾处理记录、培训记录、消毒记录()
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第6题
关于前堂垃圾处理,以下说法错误的是()

A.不能将有害垃圾其它垃圾(手套、保鲜膜、眼睛布、吸管及包装等)丢入锅底中

B.前堂垃圾桶为其它垃圾桶:尿不湿、顾客呕吐物应倒入,不能把餐厨垃圾倒入

C.顾客扔在座位上的尿不湿放入转移箱,送回后厨由洗碗间员工分类

D.门迎小屋,根据本店情况,设置两个垃圾桶,则对应扔垃圾,若无法设置,则由员工倒入垃圾库时进行手工分类

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第7题
油脂严重氧化酸败后,不再适合食用,应该()。

A.作为餐厨垃圾处理

B.勾兑到正常的油脂中使用

C.加热后再使用

D.倒入池塘或河道

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第8题
关于前堂垃圾处理,以下说法正确的是()

A.不能将有害垃圾、其他垃圾(手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等)丢入锅底中

B.前堂垃圾桶为其他垃圾桶:尿不湿、顾客呕吐物应倒入,不能把餐厨垃圾倒入

C.顾客餐桌物品(有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外)均可放入转移箱,送回后厨由洗碗间员工分拣

D.门迎小屋,根据本店情况,设置2个垃圾桶,则对应扔垃圾,若无法设置,则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣

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第9题
下列不属于实施城镇生活垃圾处理设施建设工程的是()。

A.补齐生活垃圾处理能力不足的短板

B.加大人力的投入

C.加快餐厨垃圾回收和无害化处理体系建设

D.加大现有生活垃圾处理设施的排查整改力度

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第10题
餐饮服务单位应当单独收集厨余垃圾,并委托有资质 的生活垃圾收集、运输、处理专业服务单位进行集中处理; 达到一定规模并具备就地处理条件的,应当按照本市有关规 定建设符合标准的厨余垃圾就地处理设施,对厨余垃圾进行 就地处理和资源化利用()
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第11题
餐饮业和单位餐厨垃圾分类收集管理,需建立餐厨垃圾()制度?()

A. 收运贮存

B.排放登记

C.再生利用

D.就地处理

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