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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

米面等谷类食物与肉类、大豆搭配食用的目的是()。

A.①提高谷类食物蛋白质的营养价值

B.②改善食物口味

C.③提供更多的能量

D.④不清楚

答案
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A、①提高谷类食物蛋白质的营养价值

解析:参考解析:详见答案。

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第1题
适合2岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择()。

A.只要是营养素含量高就能够选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬菜类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第2题

适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择()。

A.只要是营养素含量高的就能够选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬菜类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第3题
适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择()。

A.只要是营养素含量高的就能够选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬菜类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第4题
适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择()

A.只要是营养素含量最高的就可以选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬莱类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第5题
各种食物中蛋白质含量最高的是()。

A.大豆

B.肉类

C.粮谷类

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第6题
动物性食物中蛋白质不仅含量高,而且富含(),与谷类食物搭配食用,可明显发挥蛋白质的互补作用。

A.苯丙氨酸

B.酪氨酸

C.组氨酸

D.赖氨酸

E.蛋氨酸

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第7题
下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第8题
以下关于蛋白质说法错误的是()

A.植物性蛋白和动物性蛋白搭配食用最好,所以大部分蛋白质粉都会同时添加大豆分离蛋白和乳清蛋白等

B.蛋白质是生命物质的基础,所以蛋白质多多益善

C.肉类在高温过程中,蛋白质容易变性,所以在肉类加淀粉可以减少营养流失

D.为了改善蛋白质比例,一般要求动物性蛋 白质和大豆蛋白质要占到膳食蛋白质总量30~50%

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第9题
下列属于畜禽肉合理利用的是()。

A.宜与谷类食物搭配使用,以发挥蛋白质互补作用

B.应在午餐中集中食用

C.老年人及心血管疾病患者宜选用畜肉

D.健康人应避免食用动物肝脏

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第10题
膳食中不搭配哪类食物会造成身体缺乏主要的供能物质()

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜水果类

D.奶和奶制品类

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