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第2题
关于香辣鸡块饭说发正确的是（）
A.制作时用鸡夹夹取三色蔬菜约（80克）西兰花约4－6朵，胡萝卜约2－3片，马蹄片约4－6片
B.制作时用鸡夹夹取三色蔬菜约（80克）西兰花约4－6朵，胡萝卜约4－6片，马蹄片约2－3片
C.用7克勺舀取2勺耗油酱，均匀淋在蔬菜上
D.用7克勺舀取1勺耗油酱，均匀淋在蔬菜上
第3题
午餐包月卡权益包括（）
A．12元特惠午餐可选范围:1，原味鸡（一块）➕可乐（中）2，鸡肉卷➕可乐（中）3，辣堡➕可乐（中）4，烤堡➕可乐（中）5，金汤肥牛饭B．24元特惠午餐可选范围:原味鸡（一块）➕可乐（中）➕薯条（小）➕红豆派；鸡肉卷➕可乐（中）➕薯条（小）➕红豆派；辣堡➕可乐（中）➕薯条（小）➕红豆派；烤堡➕可乐（中）➕薯条（小）➕红豆派；肥牛饭➕可乐（中）➕薯条（小）➕红豆派C．28元享30天
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第8题
下列关于脏脏芝士鳕鱼堡物料的标准正确的有（）
A.开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内，效期均为+6天
B.总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁，使用后将酱瓶加盖倒置放置
C.冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品
D.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸，需烹炸3分30秒，60秒后抖篮，并且与黄金鸡块同用键位
E.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸，需烹炸4分钟，90秒后抖篮，并且与黄金鸡块同用键位
第11题
关于芝士厚菇素尊堡，描述不正确的是（）
A.将牛排菇放入炸篮时，注意不要堆叠
B.由于荤素不能混，所以要使用薯条炸篮，不能使用黄鸡鸡块炸篮
C.放入薯条锅炸5分钟
D.烹炸完成后，滴油15s后转移到带架子的无孔面包盘上，放入直立保温柜（干湿均可）
E.炸好的牛排菇，最佳赏味期45分钟
F.在直立保温柜中，放置10分钟，方可使用
