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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

主人宣布宴会结束,值台员要提醒宾客带齐携来的物品。当宾客起身离座时,要主动()以方便准备账单,并视具体情况目送或随送宾客至餐厅门口

A.拉开座椅

B.取账单

C.开门

D.拿衣服

答案
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A、拉开座椅

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第1题
宴会送别服务()

A.客人离席时应主动上前拉椅送客

B.提醒客人带齐随身物品

C.先生(小姐)谢谢光临,祝你愉快,再见

D.大型宴会结束后,服务员列队在餐厅门口欢送

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第2题
宴会组织实施的了解 ——()

A.宾客的风俗习惯

B.生活忌讳

C.特殊需求

D.进餐方式

E.主人主宾的特殊爱好

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第3题
在正式进行宴会时,一定要在主人宣布开饭之后再开始吃饭()
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第4题
值台员站在宾客的__,将筷子(带筷套)拿起后,轻轻地将筷子倒出套口,右手握住筷子尾部,左手将快套撤去,左手将快套撤去,右手将筷子轻轻放回筷架上()

A.右侧

B.左侧

C.前方

D.后方

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第5题
中式宴会摆台时,从主人位开始,顺时针摆放。()
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第6题
西餐宴会的席位安排大都是主人坐在餐台中央、副主人在主人右侧,他们面向其他来宾。()
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第7题
中餐宴会台型的左右边缘桌次主人位相对,并与主桌主人位成()。

A.30º

B.45º

C.60º

D.90º

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第8题
列队站立大厅门品恭候迎接宾客,多台宴会应按指定位置站立,可以交头接耳,或倚台而站()
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第9题
营养配餐员和餐厅服务员向宴会主人推荐品牌菜、特色菜,拟订一套使主人满意并能够接受的宴会标准,再()安排、设计宴会菜单。

A.按照宴会主题

B.领导要求

C.厨师感觉

D.按照标准

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第10题
出席宴会时,若向主人赠送礼品,赠送时机应选择()

A.宴会开始前

B.宴会进行中

C.宴会快结束告辞时

D.前面三种都可以

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第11题
有的宴会主人只定出宴会费用标准,并要求保证主菜,其他菜肴则由营养配餐员和服务员,在()合理安排。

A.保证营养的原则之下

B.方便服务的条件下

C.烹饪方便的条件下

D.费用标准之内

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