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第6题
剃刀的保养：（1)随时将刀折好，锋口藏在刀窝内;（2)（);（3)剃刀要常磨，以保持刀口锋利。
A.经常清洁刀窝内污物
B.使用前先背刀
C.用后擦去皂沫、碎发，以防生锈
D.经常涂些养护油
第7题
为了在使用刀的工作中避免手伤害，使用时请遵循哪些建议？（)
A.刀要锋利，这样切割时就不需要花太大的力气，这样可以减少小刀滑脱伤人的可能性
B.使用刀或搬运有锋利边的材料时，要戴手套
C.集中注意力做手头的工作，注意力不集中，会使作业人员因操作失误而割到手
D.刀具用后要放好，禁止将刀具藏在破布、纸张下，或和抽屉或工具箱内的其它工具混在一起
第8题
圆刀切板机上下轮刀刀口钝或刀口有缺口时要用研磨机磨平，研磨时应将研磨机砂轮与轮刀调整成微小角度来研磨，这里微小角度应是（)。
A.1°～2°
B.2°～5°
C.5°～10°
D.10°～20°
第9题
用餐中暂时离开时，怎样摆放刀叉是正确的？()
A.刀口向内，叉齿向下，呈"八字"摆放在餐盘之上
B.将刀叉呈"十字"摆放在餐盘之上
C.刀口向内，叉齿向上，刀右叉左地并排纵放
D.刀上叉下并排横入在餐盘上
