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[判断题]

调制姜汁味时,可不去姜皮使用。()

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第1题
生姜半夏汤的组成是()

A.半夏

B.炮姜

C.生姜汁

D.姜皮

E.干姜

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第2题
炮姜性味____,归____、____、肾、心经,可用于____出血。

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第3题
具有通血脉、行药势、散寒、矫味矫臭作用的辅料是()

A.姜汁

B.米醋

C.黄酒

D.蜂蜜

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第4题
在调制咖喱味时,加入()是确定基本味。

A.精盐;

B.香醋;

C.葱姜蒜;

D.咖喱粉

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第5题
君度(Cointreau)产于法国,是橙味利口酒,被广泛用于鸡尾酒调制。()
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第6题
反映烟叶最终质量的外观商品等级指标,以及内在化学成分和烟叶的香吃味指标,只有通过烘烤调制后才能表现出来。()
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第7题
调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。A.成品粘牙B.成品开裂C.面坯有生粉D.成品结皮

调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。

A.成品粘牙

B.成品开裂

C.面坯有生粉

D.成品结皮

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第8题
利乐钻味可滋系列250ml×12包×6储运外箱产品使用汽车发运时,最高可以码放()层。

A.6

B.8

C.10

D.9

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第9题
薛已对脾肾虚寒之证,主张用()。

A.脾肾双补丸

B.四君子汤加炮姜

C.四神丸

D.八味丸

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第10题
调制糊浆时一般可选用淀粉、面粉、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其它用料()
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第11题
木司采用模具成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时可适量多加一点结力()
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