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[判断题]

大米中的蛋白质含量约占6.8%，主要分布在米的糊粉层和胚乳中（）

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第1题

（)作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富，约占全部营养物质的70%，是构成机体组织及生命物质的重要成分，也可变为脂肪贮存在体内

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.氨基酸

D.脂肪

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第2题

大米的透明度越好，蛋白质含量越高。（)

大米的透明度越好，蛋白质含量越高。()

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第3题

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。大米腹

白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。()

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第4题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A.牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第5题

在人类基因组中，串联重复序列约占10%，主要分布在非编码区，编码区的重复DNA与功能无关。（)

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第6题

下面的叙述（)是错的。

A.蛋白质含量越高，面粉质量越好

B.麦胶蛋白约占面粉蛋白质的80%

C.麦谷蛋白不溶于水

D.湿的麦谷蛋白有良好的弹性

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第7题

贝尔氏面瘫约占面神经损伤的（)

A.6.8%

B.3.2%

C.9.6%

D.20.4%

E.50%以上

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第8题

滑面内质网（SER)分布于绝大部分细胞中，主要合成分泌蛋白质。（)

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第9题

混合料固体燃料的主要燃烧产物为()，而不完全燃烧生成CO的含量约占总碳量的()。

混合料固体燃料的主要燃烧产物为（)，而不完全燃烧生成CO的含量约占总碳量的（)。

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第10题

以下哪种食物中哪种食物的蛋白质生物学价值最高（)

A.白菜

B.绿豆

C.大米大米

D.鸡蛋

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第11题

以下哪些是串联重复序列的特点（)。

A.首尾相接，串联连接

B.约占人类基因组的10%

C.主要分布于非编码区，少数在编码区

D.编码区的重复DNA与功能有关

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