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第1题
关于加工过程中的管控要求说法正确的是：（）
A．法律、法规禁止的加工行为和食品要尽量避免使用
B．加工前对待加工食品进行感官检查，不合格品视具体情况进行退货
C．不应在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽
D．生食果蔬和生食水产品原料在均在植物性清洗池内清洗处理消毒
第3题
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确？（）
A．动物性食品、植物性食品应分池清洗
B．水产品宜在专用池清洗
C．除蔬菜外的其他原料均得与餐饮具可在同一水池清洗
D．可以在洗手池清洗消毒即食水果
第4题
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。()
A.分别
B.分池
C.分时
D.分人
E.以上都不是
第10题
下列不属于家庭节约用水的是：（)
A.清洗炊具、餐具时，可以先用纸擦去油污，然后进行冲洗。
B.洗手、洗脸、刷牙时将水龙头一直开着。
C.用洗米水、煮汤面、过夜茶清洗碗筷，可以去油、节省用水量和减少洗洁精的污染。
D.淋浴时，站立在一个大盆中，收集使用过的水，用于冲洗马桶或擦地等。
