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[主观题]

葡萄酒的酿制归功于下列哪种真菌？（）

A、酵母菌

B、乳酸菌

C、大肠杆菌

D、甲烷菌

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第1题

下列现象与活动，与真菌无关的是（）

A.酿制果酒

B.脏衣服受潮发霉

C.乳酸菌制作酸奶

D.发面蒸馒头

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第2题

潮湿的环境存储葡萄酒会有真菌的繁殖，酒塞会发霉，霉味就会穿透橡木塞腐蚀葡萄酒。潮湿的环境下存储葡萄酒，酒标可能会发霉甚至缺失掉，从而难以确定瓶里存放的是哪种酒（）

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第3题

简述二氧化硫在葡萄酒酿制中的作用。

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第4题

冰葡萄酒是指酿制好的葡萄酒置于低温下保藏，冰镇后饮用的一种葡萄酒。（）

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第5题

葡萄酒的酿制过程主要分为：葡萄处理、()制取、酒精()、储存()、澄清过滤、酒液灌装几个工序。

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第6题

只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒（）

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第7题

Burgundy产区用于酿制葡萄酒的主要葡萄品种是：Chardonnay、Riesling、Cabernet-Sauvignon,Merlot等。()

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第8题

哪位皇帝不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制（）

A.曹丕

B.李世民

C.王翰

D.康熙

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第9题

()：采用鲜山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

（)：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

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第10题

particular（）

A．dj. 特别的B．Some particular wines are made from apples, peaches, or other fruits.（2014.10 填句补文）C．有些特别的葡萄酒酿制于苹果、桃子和其他水果

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