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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,常温销售,保质期在3个月以上液体乳制品,在分类上准确的名称应是()。

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第1题
人体细胞中含量最高的是? ()A.水B.蛋白质C.脂肪

A.A.水

B.B.蛋白质

C.C.脂肪

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第2题
蔬菜水果中含量较多的是()。

A.脂肪

B. 水

C. 酶

D. 矿物质

E. 蛋白质

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第3题
乳中蛋白质和脂肪含量是影响如粘度的主要原因。()
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第4题
腹泻病人饮食宜避免()。

A.蛋白质含量丰富食品

B.维生素含量丰富食品

C.脂肪含量丰富食品

D.碳水化合物

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第5题
畜禽肉中含量较少的营养素为()。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第6题
蔬菜中含有65%-90%的水分,()的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第7题
下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是()。

A.鱼类蛋白质含量平均18%左右

B.鱼类脂肪含量平均5%左右

C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下

D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%

E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高

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第8题
某食物蛋白质含量为20%,那么150g该食物中脂肪提供的能量为()。

A.150kcal

B.270kcal

C.120kcal

D.210kcal

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第9题
可促进肠蠕动,调节脂质代谢,降低血清胆固醇含量的是()。

A.蛋白质

B.中性脂肪

C.类脂

D.碳水化合物

E.膳食纤维

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第10题
用乙醚抽取测定脂肪含量时,要求样品()。

A.含有一定量水分

B.尽量少含有蛋白质

C.颗粒较大以防被氧化

D.经低温脱水干燥

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第11题
下面关于鸡肉的说法正确的是()。

A.蛋白质含量近猪肉的3倍

B.脂肪含量为猪肉的5%

C.鸡屁股不能食用

D.嘴尖者为土鸡,嘴钝者为肉鸡

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