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[判断题]

直接接触食品的内包材使用前应进行必要的消毒处理,将内包材放置于指定架子或不锈钢柜中,通过班后应臭氧消毒钟或紫外消毒钟以上,方可投入使用()

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第1题
因目前省内企业生产的药品包装用塑料袋均没有注册证,现我司拟使用省内某单位"固体药用低密度聚乙烯薄膜袋",该厂生产的包装材料也没有注册证,但其产品质量标准己经在贵局备案,据了解可以作为直接接触药品的内包材使用.此做法是否可行!
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第2题
食品加工制作过程中,以下措施能避免食品收到交叉污染的是()

A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第3题
()所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗,且按规定及时更换口罩,疫情期间可以PE材质敞开式透明口罩。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作,避免手部与食物直接接触
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第4题
需要直接接触冷链食品货物的装卸工人,搬运货物前应当穿戴工作衣帽、一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等,必要时佩戴护目镜和面屏,避免货物表面频繁接触体表()
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第5题
关于食品级润滑油的使用,以下说法正确的是()

A.润滑油主要用于设备转动部位的润滑,维持设备的正常运转,不会与产品直接接触,因此无需使用食品级润滑油

B.食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C.食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分,实行专用

D.食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书,并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

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第6题
清洗和消毒:接触食品的所有物品应清洗干净,凡是接触直接入口食品的物品,还应在清洗,一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗()
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第7题
关于食品级润滑油的使用,以下说法不正确的是()

A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑,维持设备的正常运转,不会与产品直接接触,因此无需使用食品级润滑油

B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分,实行专用

D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书,并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

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第8题
以下哪项不属于食品的直接接触面()。

A.内包段工作服

B.车间地面

C.内包装物料

D.调配桶内壁

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第9题
启机时要保证纸仓内包材至少使用30分钟。()
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第10题
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合下列规定中的()。

A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁

B.具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染

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第11题
密封性检查频次及要求:生产前、吃饭后、生产结束前、内包设备异常停机1h以上(除热封机构异常外)、内包材更换编号后,密封性检查与生产同步开展()
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