题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:()
A.戴戒指
B.涂指甲油
C.戴口罩
D.抽烟
答案
C、戴口罩
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A.戴戒指
B.涂指甲油
C.戴口罩
D.抽烟
C、戴口罩
A.餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核
B.培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等
C.培训课采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式
D.从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗
A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具
A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。
B、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。
C、餐饮服务提供者在加工过程中可以对待加工的食品及原料进行检查
D、餐饮服务提供者可以制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。
A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致
B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商
C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常
D.将订单委托其他食品经营者加工制作