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把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。()

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第1题
中餐炉灶领班需要负责本厨房炉灶员工菜肴烹调技术的培训工作与指导工作。()
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第2题
中餐的餐具主要是();西餐则是刀、叉、盘子。

中餐的餐具主要是();西餐则是刀、叉、盘子。

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第3题
加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。()
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第4题
A、

A.可视化技术B、

B.回退模型C、

C.变化分析技术D、

D.预测技术

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第5题
食盐在烹调中起调味作用,同时也是一种强电解质,可促进蛋白质的凝结。()

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第6题
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第7题
下列属于按餐式不同分类的零点菜单有()零点菜单。

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

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第8题
您愿意吃西餐还是中餐?中译英

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第9题
分菜常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

A.普通聚餐

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第10题
()铺台常用的方法有推拉式铺台,抖铺式铺台,撒网式铺台。

A.西餐餐台

B.西餐长台

C.自助餐台

D.中餐圆台

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