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[判断题]

食品中脂肪的测定是采用索氏法,它属于挥发法。()

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第1题
测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是()

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法

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第2题
测定动物性食品中有害元素的方法有()。A.凯氏定氮法和蒸馏法B.蒸馏法和索氏抽提法C.比色法和原

测定动物性食品中有害元素的方法有()。

A.凯氏定氮法和蒸馏法

B.蒸馏法和索氏抽提法

C.比色法和原子吸取法

D.比色法和凯氏定氮法

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第3题
脂肪测定时,应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第5题
试叙述测定脂肪时,索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。

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第6题
下列溶剂提取方法中,常采用索氏提取器进行的是()。

A.回流提取法

B.渗漉法

C.浸渍法

D.连续提取法

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第7题
索氏提取法测定脂肪时,提取结束时脂肪在()中

A.提脂瓶

B.提脂管

C.冷凝管

D.水浴锅

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第8题
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量,最有效的是索氏提取法。()
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第9题
索氏提取法测得的脂肪是()。

A.总脂肪

B.游离态脂肪

C.结合态脂肪

D.乳脂肪

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第10题
大肠杆菌的测定是我国食品卫生标准中的微生物指标之一。()
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第11题
索氏提取法提取脂肪主要是依据脂肪的不溶于水而溶于有机溶剂的特性。()
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