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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

高级宴会常规的斟酒顺序是先斟(),后斟()。

A.主宾位、主人位

B.主人位、客人位

C.客人位、主人位

D.主人位、主宾位

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第1题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中,应在客人干杯前后及时为宾客添斟,(),客人杯中酒液不足一半时也要添斟,客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第2题
西餐上菜时,应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边,以方便客人取用。()
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第3题
斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距

斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。

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第4题
顾客入座后,值台人员按先宾后主和()的顺序为顾客递上小毛巾和斟倒茶水。

A.先男后女

B.先女后男

C.先长后幼

D.职位高低

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第5题
徒手斟酒时,()朝向客人,右手进行斟倒。

A.右脚

B.瓶口

C.酒标

D.身体倾斜

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第6题
服务员应在()的地方进行捧斟斟酒的操作。

A.台面以外

B.台面以内

C.客人右侧

D.客人身边

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第7题
徒手斟酒时,()朝向顾客,右手进行斟倒。

A.身体倾斜

B.瓶口

C.右脚

D.酒标

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第8题
捧斟时,餐厅服务员站立于顾客右侧身后,右手握瓶,左手将酒杯捧在手中,向杯中斟酒。()
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第9题
斟酒时,葡萄酒一般斟()分满。

A.2~3

B.4~5

C.6~7

D.5~7

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第10题
在进行徒手斟酒时,左手(),右手持酒瓶中下部进行斟倒。

A.自然下垂

B.任意摆放

C.背于身后

D.持服务巾、背于身后

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第11题
香槟酒应先斟至杯的1/3处,待泡沫平息后,再斟至杯的2/3处。()
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