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更多“以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质和烹调技法是(…”相关的问题
第1题
陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义，但是以下选项中（)的说法不对。
A.进一步扩大食物来源
B.促进宴席的出现和完善
C.以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现
D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件
第2题
熬顶汤时必须注意以下各选项中除（)的要领。
A.汤烧沸后变转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
B.盛汤的容器必须干燥洁净
C.先飞水再下锅
D.熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制
第9题
温度计的说法中，错误的是（)。
A.压力表式温度计是以饱和蒸汽受热体积膨胀或压力变化性质为工作原理的
B.温包、毛细管和盘簧管是压力表式温度计的主要部分
C.压力表式温度计可用于远传测量
D.热电偶温计可用于远传测量
第10题
高压共轨式电控柴油喷射系统是由下述几个子系统组。(在下列①②③④选项中，至少有2项是正确的。点击你认为正确的选项组合)①空气供给系统。②燃油供给系统。③电控喷油系统。④电控油压系统。()
A.①、②、③
B.①、③、④
C.①、②、③、④
D.①、②、④
