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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

陈皮味辛苦，气芳香，烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有（)，陈皮牛肉。

A、陈皮兔肉

B、陈皮鹿肉

C、陈皮鸡肉

D、陈皮狗肉

答案

答：C

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更多“陈皮味辛苦，气芳香，烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有（…”相关的问题

第1题

砂仁的气味是（)。

A.气香，味辛凉，有麻舌感

B.气芳香浓烈，味辛凉、微苦

C.气芳香，味辛凉，略似樟脑

D.香气浓烈，味辛辣、微苦

E.气微，味极苦，有剧毒

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第2题

豆蔻的气味是（)。

A.气香，味辛凉，有麻舌感

B.气芳香浓烈，味辛凉、微苦

C.气芳香，味辛凉，略似樟脑

D.香气浓烈，味辛辣、微苦

E.气微，味极苦，有剧毒

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第3题

广藿香的气味（)。

A.气微，味甜，微苦

B.气香特异，味微苦

C.气芳香，味微涩而辛凉

D.气微，味微苦

E.揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉

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第4题

薄荷的气味（)。

A.气微，味甜，微苦

B.气香特异，味微苦

C.气芳香，味微涩而辛凉

D.气微，味微苦

E.揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉

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第5题

肉苁蓉的气味为（)。

A.气微，味甜，微苦

B.气香特异，味微苦

C.气芳香，味微涩而辛凉

D.气微，味微苦

E.揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉

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第6题

烹的作用是（）、增香、构成复合美味、增色美形级分解养料，便于吸收。

A.杀菌消毒

B.除异味

C.定口味

D.调和滋味

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第7题

在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化，对于菜肴的（)、香、味、形、营养等具有重要的意义。

A.天色

B.气色

C.色

D.颜色

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第8题

辛夷的气味是（)。

A.气芳香、味辛、凉而稍苦

B.气芳香浓郁，味辛辣，有麻舌感

C.气微、味微苦

D.气清香，味淡、微苦

E.气清香、味微苦而辛

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第9题

美的IOT智能电饭煲实现煮低糖饭的必备“软件”条件是（)。

A.沥糖釜

B.余火焖香

C.黄金控糖曲线(美的美居低糖饭烹饪曲线)

D.原味蒸笼

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第10题

丁香的气味是（)。

A.气芳香、味辛、凉而稍苦

B.气芳香浓郁，味辛辣，有麻舌感

C.气微、味微苦

D.气清香，味淡、微苦

E.气清香、味微苦而辛

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第11题

下列中药饮片中，气微香，味微苦、微涩的是（)A.山药B.生地C.知母D.赤芍

下列中药饮片中，气微香，味微苦、微涩的是()

A.山药

B.生地

C.知母

D.赤芍

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