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[多选题]
测定食品的水分含量时,以下哪些因素会造成测定值比实际值偏小()?
A.样品颗粒形状太大
B.含高浓度挥发性风味化合物
C.样品具有吸湿性
D.表面硬皮的形成
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A.样品颗粒形状太大
B.含高浓度挥发性风味化合物
C.样品具有吸湿性
D.表面硬皮的形成
A.氯气中的水分会使进料系统管线设备发生腐蚀
B.水分进入后续系统还可与活性炭催化剂反应,导致催化剂的损失
C.氯气中的水分与铁生成的三氯化铁等铁盐会堵塞管道,覆盖在催化剂表面使催化剂降低活性或失活
D.会造成副反应增多,焦油含量增多