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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

死猪肉的特征是()。

A.周身紫红色

B.血管中充满着黑红色的凝固血液

C.腿内部的大血管有黑红色的血栓

D.以上都是

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D、以上都是

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第1题
2007年新年伊始,“黑心肉”事件再次在我国发生,引起了极坏的影响。“黑心肉”是指___。

A.变质猪肉

B.死猪肉

C.注水猪肉

D.以上都不对

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第2题
对病、死畜肉的感官表现描述错误的是_______________________。

A.宰杀口外翻,切面粗糙,其周围组织有相当大的血液浸染区

B.有明显放血不良

C.卧地侧皮下组织呈现紫红色血液坠积区

D.淋巴结常有病变

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第3题
下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B.肌肉呈暗红色、黑红色C.脂肪呈

下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。

A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色

B.肌肉呈暗红色、黑红色

C.脂肪呈红色

D.皮肤呈紫红色或暗红色

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第4题
清真菜的特点是不使用以下原料:猪肉,自死动物,非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉,动物的鲜血。此题为判断题(对,错)。
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第5题
关于麻疹,说法正确的有()。

A.麻疹是由麻疹病毒所致的具有高度传染性的急性病毒性疾病

B.其特征为发热,咳嗽,上呼吸道炎,结膜炎,麻疹粘膜斑及周身丘疹。严重者可并发肺炎,喉炎,脑炎等

C.人不是麻疹病毒的唯一宿主

D.病毒主要由呼吸道飞沫传播

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第6题
鲶鱼又称胡子鲢、黏鱼。显证特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有()胡须

A.2根

B.3根

C.4根

D.5根

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第7题
猪肉组织主要是根据肌肉的分部位置和()来划分的。

A.形态特征

B.质地特征

C.脂肪特征

D.色彩特征

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第8题
下列不是“米”猪肉所具有的特征是:()

A.肉一般不鲜亮

B.肉色呈暗红色

C.肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包

D.用刀子在肌肉上切,发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡

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第9题
厚角组织的特征是()。

A.死细胞

B.次生壁木质化加厚

C.常含叶绿体

D.初生壁木质化加厚

E.一般不具分裂潜能

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第10题
下列哪些是水库特征水位?()

A.死水位

B.校核洪水位

C.坝顶高程

D.防洪限制水位

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