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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

专间的使用要求:()

A.专人专用,非专间加工制作人员不得擅自进入专间。

B.进入前,应严格清洗消毒手部,更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。

C.应使用专用的工具、容器、设备,使用前进行消毒,使用后洗净并保持清洁。

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第1题
专间的“五专”要求()冷藏专用

A.专人负责

B.专间制作

C.工具专用

D.洗手消毒专用

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第2题
食品添加剂使用管理重在“四个专”,是指:()

A.专人管理

B.专柜(库)存放、专用配料间

C.专用计量器具

D.专用台账

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第3题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。

A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施

C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施

D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

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第4题
食品添加剂使用要求专店采购,专用台账,专柜存放,专人保管:,专用量具()
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第5题
有关食品的备餐要求表述正确的是()。

A.工具使用前消毒

B.应使用专用工具

C.专间内工作服应每天更换

D.进入专间前应清洗消毒双手

E.专间内应专人操作

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第6题
分餐间做到“五专”专人操作、专室制作、工具专用、消毒设备设施专用和冷藏专用()
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第7题
关于专间,说法正确的有()

A.专人进入专间要更衣,带好帽子和口罩,洗手消毒

B.原物料进出可以通过二次更衣

C.专间温度要控制在25℃以下

D.专用清洗消毒设施,紫外线消毒灯每天30分钟

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第8题
冷荤(凉菜)的五专是指:专人加工、专间制作、专业工具、专用冷藏、()。

A.专门时间

B.专用消毒设备

C.专业技术

D.专门看管

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第9题
麻醉、一类精神药品管理的“六专”要求()

A.专人保管

B.专柜单锁

C.专用处方

D.专用帐册

E.专用标识

F.专册登记

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第10题
麻醉药品实行的“五专”管理即指()。

A.专人保管、专柜发放、专科使用、专用帐册、专用处方

B.专人保管、专柜加锁、专科使用、专用帐册、专用处方

C.专人保管、专柜加锁、专册登记、专人专用、专用处方

D.专人保管、专柜加锁、专册登记、专用帐册、专用处方

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