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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

调制生物膨松面坯,干酵母菌的用量一般为面粉量的()为宜。

A.2%

B.5%

C.6%

D.10%

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更多“调制生物膨松面坯,干酵母菌的用量一般为面粉量的()为宜。”相关的问题
第1题
()膨松面坯干酵母的用量一般以2%为宜。

A.生物

B.化学

C.物理

D.层酥

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第2题
生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下,发生()反应形成面坯的。

A.物理

B.生化

C.化学

D.溶解

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第3题
生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。()
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第4题
生物膨松面坯是在面坯中放入(),在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。

A.鸡蛋

B.酵母菌

C.泡打粉

D.适量糖

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第5题
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。()
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第6题
调制物理膨松面坯抽打蛋液时,应朝()方向不停地抽打。

A.上

B.下

C.相向

D.相反

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第7题
调制物理膨松面坯最好选用()。

A.富强粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉

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第8题
物理膨松面坯是以鸡蛋作介质,通过高速搅打的()运动,使面坯膨松制成的面坯

A.化学

B.生物

C.物理

D.科学

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第9题
馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。()
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第10题
影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。()
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第11题
物理膨松面坯用鸡蛋作介质,通过高速搅拌的物理运动,使面坯膨松制成的面坯,行业中也称为蛋泡面坯。()
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