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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作烤火鸡的原料有（）。

A.火鸡肝

B.黑橄榄

C.黑樱桃

D.火腿末

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第1题

老火鸡肉质较老，适宜制作（）。

A.烤制菜肴

B.瓤馅菜肴

C.铁扒菜肴

D.火鸡卷

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第2题

封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。

A.大虾

B.牛腱子

C.整只鸭子

D.小牛核

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第3题

疏朗少司常配（）食用。

A.冷肉冻

B.烤火鸡

C.烤小牛排

D.海鲜菜肴

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第4题

粤菜八珍盒馅是有八种原料组成，除了虾胶、鸡肝、鸭胗肉、猪腰、猪肝外，还有（）这三种原料。

A.马蹄肉、芹菜段、湿冬菇

B.马蹄肉、香菜梗、湿冬菇

C.马蹄肉、香葱段、湿冬菇

D.沙葛肉、香菜梗、湿冬菇

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第5题

（)是传统的圣诞餐桌上一道必不可缺的菜肴。

A.铁扒乳鸽

B.烤火鸡

C.香橙烩鸭

D.白葡萄煎鹅肝

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第6题

被誉为“动物人参”的禽类原料是（)。

A.肉鸽

B.鹌鹑

C.火鸡

D.鸵鸟

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第7题

剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。（）

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第8题

制作海鲜批的原料有（）。

A.莳萝

B.青椒

C.培根

D.奶油

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第9题

制作野兔肉批的原料有（）。

A.鸡胸肉

B.小牛肉

C.白萝卜

D.西红柿

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第10题

制作铁扒鳕鱼的原料有（）。

A.鸡蛋

B.百里香

C.波尔图酒

D.干白葡萄酒

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