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[单选题]
具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（)。
A.大豆分离蛋白质
B.大豆异黄酮
C.脂肪
D.抗营养因子
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C.脂肪
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C.钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
D.蛋白质含量高，含白蛋白多
E.具有提高免疫力的多种因子
