如果结果不匹配，请 
更多“乳化剂在面包中的功能()。”相关的问题
第4题
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（)。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。
A.蛋糕油
B.人造奶油
C.乳化面包油
D.乳化脱模油
第6题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是（）。
A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
第7题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
第8题
以下关于影响供给及供给量的因素说法正确的是（)。
A.在其它条件不变的情况下,面粉价格上涨,将导致面包的供给增加
B.在其它条件不变的情况下,面粉价格上涨,将导致面包的供给量减少
C.在其它条件不变的情况下,面粉价格上涨,将导致面包的供给量增加
D.在其它条件不变的情况下,面粉价格上涨,将导致面包的供给减少
第11题
尿浓缩功能试验饮食包括（）。
A.控制全天饮食中水分，总量600—800ml
B.可进食米饭、馒头、面包
C.可进食土豆、豆腐、炒鸡蛋
D.避免过甜、过咸或含水高的食物
E.蛋白质供给量1g/kg.d
